Такой диагноз, как жировой гепатоз меняет жизни многих пациентов, так как основное лечение направлено на полное изменение привычной жизни, в том числе рациона питания. При назначении специальной диеты, качество пищи, способы ее обработки направлены на улучшение метаболизма человека, нормализацию уровня холестерина и жиров в крови, снижение веса, а главное — поддержание работы печени. Для таких пациентов разработана специальная диета, которая носит название – стол №5.
Когда применяется диета 5?
В медицине существует огромное количество диет, которые разработаны специально для разных типов заболеваний. Разнообразные столы помогают не только поврежденным органам и тканям, но и перестраивают работу организма. Диета при жировом гепатозе печени тесно связано с медикаментозным лечением.
Только при соблюдении диеты, режима питания лекарственная терапия сможет принести желаемый эффект, так как нагрузка на печень станет меньше. Стол №5 может назначаться врачом без приема препаратов, но в этом случае смысл такой диеты сугубо профилактический. Самостоятельное назначение стола недопустимо, это может сделать только лечащий врач, который даст все рекомендации по соблюдению 5 стола.
Основные принципы диеты
По своим свойствам, все разрешенные при диете продукты положительно действуют на печень, а способы их обработки сохраняют полезные вещества. Принципы диетического питания при жировом гепатозе печени складываются на увеличении секреции желчи, ускорении метаболизма клеток и работы печени. Помимо этого питание стимулирует клетки печени на выработку депо-гликогена, который принимает активное участие в механизмах выработки глюкозы.
При назначении этого стола имеются важные особенности в количестве поступающих в организм веществ и действии на печень. Например:
- Ограничение количества соли – менее 6 грамм в сутки;
- Не более 80 грамм жиров;
- От 100 до 150 грамм белков, из которых не менее 60 грамм животные белки;
- От 300 до 350 грамм углеводов, при этом легкоусвояемых — не больше 60 грамм;
- Суточное потребление пищи должно быть не менее 3000 ккал.
Таким образом, пациенту необходимо полностью поменять свой рацион, учитывая принципы диеты №5 при жировом гепатозе печени.
Запрещенные продукты
Не просто так при 5 столе имеется особая категория запрещенных блюд. Это сделано с целью максимально облегчить работу печени и всего пищеварительного тракта, ведь некоторые вещества поступающие с пищей провоцируют ухудшение заболевания, являются причиной формирования дополнительных патологий печени и других органов. Продукты, строго запрещенные при диете 5:
- Мучное;
- Газированные напитки;
- Жирная еда;
- Жаренное;
- Сахар, шоколад;
- Соленое;
- Масла;
- Алкоголь;
- Острые приправы;
- Полуфабрикаты;
- Фаст-фуд.
Жареные, жирные продукты содержат большое количество холестерина. При жировом гепатозе печени, ткани поражаются жировыми молекулами, забивая мельчайшие сосуды (капилляры), мешая метаболизму, нарушается работа клеток печени – гепатоцитов. Поэтому дополнительное количество жира, поступающего в организм, приводит к прогрессированию заболевания.
Частично разрешенные продукты
Не стоит думать, что при 5 столе, ограничение употребления соли приведет к питанию исключительно пресной пищей. Полное отсутствие соли в организме человека приведет к нарушению метаболических процессов, при которых вода не задерживается в тканях.
Поэтому в ограничениях стола разрешено употреблять соль, но только в крайне маленьких количествах (до 6 грамм), можно использовать масло, но только в виде заправок к салатам. Приготовление пищи в запеченном виде при 5 столе не предполагает использование масла. Запрет на мучное предполагает употребление полезных сортов хлеба (из муки грубого помола, ржаной хлеб или хлеб из отрубей) в небольшом количестве.
Разрешенные блюда
Главное, что важно соблюдать при 5 столе, это способ приготовления пищи. Так как нельзя употреблять жареное, еду можно запекать, варить, тушить, готовить с помощью пароварки. Такая термическая обработка является щадящей, не позволяет разрушаться полезным веществам, образуя канцерогены и холестерин, имеющие отрицательное влияние на работу печени.
При назначении 5 стола, на завтрак лучше всего готовить омлеты, а также крупы и каши, которые содержат клетчатку. Обед и ужин должны состоять из нескольких блюд, чтобы обеспечить поступление необходимых калорий, а также белков, жиров и углеводов.
Пример меню на неделю
Из разрешенных продуктов, возможно приготовить разнообразные блюда, причем пациент может комбинировать продукты в любом соотношении. При 5 столе важно учитывать обязательное количество веществ, которые обязательно должны поступать в организм, исключать запрещенные продукты. Диета при гепатозе печени стол №5, пример меню на неделю:
|
|
Завтрак |
Обед | Перекус | Ужин |
|
Понедельник |
Овсяная каша на молоке, с добавлением ягод или фруктов, чай; | Куриный суп и тост из черного хлеба, тушеная капуста и паровые котлеты, компот; | Творожная запеканка, компот; | Тушеная курица, овощной салат, морс; |
|
Вторник |
Фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом, травяной отвар; | Суп-пюре из овощей, гречневая каша, тушеная курица с овощами, кисель; | Галеты, кисель; | Запеченный картофель, свинина, морс; |
|
Среда |
Манная каша, сухарик из черного хлеба с медом, чай; | Диетический борщ (без поджарки овощей), запеченная свинина, тушеная капуста, компот; | Творог с фруктами, морс; | Диетические голубцы, травяной чай; |
|
Четверг |
Омлет с добавлением сыра, морс; | Рагу из овощей с паровыми котлетами, салат, кисель; | Фруктовый салат, чай; | Ленивые вареники со сметаной, компот; |
|
Пятница |
Гречневая каша с нежирным молоком, компот или морс; | Рыбные котлеты, пюре, салат из овощей, морс; | Омлет, любой фрукт, чай; | Паровые котлеты, салат из овощей, морс; |
|
Суббота |
Творог с фруктами или медом, чай; | Уха, запеченная курица с овощами, компот; | Творожная запеканка, фрукты, компот; | Лапша с запеченной курицей, морс; |
|
Воскресенье |
Рисовая каша, тост с конфитюром, травяной кисель; | Суп-пюре из овощей, запеченная рыба с рисом, чай; | Овощной салат, тост с сыром, морс; | Ленивые вареники с конфитюром, кисель. |
Из приведенного примерного меню на неделю при 5 столе заметно, что увеличено содержание белков и витаминов. Поэтому нередко пациенты страдающие ожирением худеют, и если изначально переход на подобную диету для них был мучительным, то уже через 3-4 недели человек чувствует легкость и улучшение самочувствия. Часто соблюдение 5 стола становится причиной обдуманного перехода к здоровому образу жизни и постоянным физическим нагрузкам, так как пациент понимает и чувствует прилив сил и энергии от изменения в своем рационе.
При лечении жирового гепатоза печени – соблюдение диеты является неотъемлемой частью лечения. Если человек не соблюдает диету, то вскоре его состояние ухудшится, печень не сможет работать полноценно, что неизбежно приведет пациента к летальному исходу.
