Печень имеет важную функцию — регулирует обмен липидов в организме. Её клетки (гепатоциты) переводят в жир избыток глюкозы. При снижении глюкозы в крови печень способна расщеплять липиды до получения олигосахаридов. Печень посредством белков переносчиков выводит в кровь жирные кислоты и липиды. Больные не придерживаются ЗОЖ и не питаются рационально, употребляют алкоголь. Проявления жировой дистрофии печени начинаются, когда болезнь уже имеет позднюю стадию.
Больного с жировой дистрофией беспокоят:
- Дискомфорт в подреберье
- Тусклый цвет кожи
- Диспепсия
- Тошнота
- Рвота
- Снижение зрения
- Сыпь
Что такое жировая дистрофия печени?
Жировая дистрофия печени — это патологический процесс, при нём обычно возникает накопление в гепатоцитах триглицеридов. Дальше воспаление печени, фиброз и дистрофия печени. Происходит замещение гепатоцитов фиброзными тканями. У больного страдает пищеварение и обменные процессы. Самым фатальным осложнением в этой ситуации становится рак.
Виды дистрофии:
- Алкогольная
- Неалкогольная
Неалкогольная дистрофия печени возникает при:
- Злоупотреблении жирами в пище
- Вирусных гепатитах
- Сахарном диабете
- Голодании
- Ограничении приёма белка в пищу
- Ожирении
- Приёме некоторых медикаментов
- Беременности
- Жёсткой диете
Диета при жировой дистрофии печени
Диета важна при этом заболевании. Она отлаживает жировой обмен у пациента и препятствует появлению грозных осложнений. Если соблюдать диету, то структура органа будет восстановлена. Вместе с лекарственным лечением, под контролем врача гепатолога диета будет помогать компенсации состояния. Диета при жировой дистрофии печени должна быть, сбалансированной богатой белками, микроэлементами и витаминами, низкокалорийной. Надо употреблять продукты с достаточным содержанием метионина, лецитина и холина. Эти аминокислоты помогают убрать холестерин и другие липиды из гепатоцитов. Пища должна содержать клетчатку и пектины. Эта диета (стол № 5) представлена Певзнером М.И. Она может применяться длительно, до полутора лет.
Общие правила диеты
Жировая дистрофия хорошо нивелируется, если выявить и устранить все негативные факторы. Диета должна удалить липиды, которые отложились в гепатоцитах.
Принципы составления диеты следующие:
- Нормализация функции печени
- Нормализация обмена холестерина
- Нормализация липидного обмена
- Создать депо гликогена
Рацион диеты при жировой дистрофии должен содержать:
- Углеводы – четыреста грамм (легкоусвояемые углеводы не больше ста грамм быстрых углеводов)
- Белки не менее ста сорока грамм (60 процентов животные белки)
- Жиры менее восьмидесяти грамм (30 процентов растительные)
- Общая калорийность в день не больше трёх тысяч трёх сот килокалорий
Также обязательно:
- Диета должна быть сбалансирована
- Употреблять жидкость не меньше двух литров в сутки
- Голодание запрещено.
- Нельзя есть горячую пищу.
- Следует ограничить употребление соли (менее 10 грамм).
- Режим приёма пищи – пять раз / день.
Разрешённые диетой продукты
Если вы соблюдаете диету, вы точно не будете голодать. В этом списке содержатся разрешённые продукты при дистрофии печени в достаточном количестве.
Разрешено:
- Молочнокислые продукты любые, кроме обезжиренных.
- Мясо отварное или тушёное (телятина, куриная грудка, кролик, говядина, индейка)
- Рыба, запеченная или отварная (минтай, судак, треска)
- Яйцо (отварное всмятку или омлет готовить на пару)
- Большое количество клетчатки (все овощи кроме чеснока, редиса, лука и редьки) в варёном и запеченном варианте, салат с любым растительным маслом. С овощей снимают кожицу, хорошо измельчают. Можно запекать, тушить и варить овощи, делать супы-пюре.
- Молочные с наполовину разведённым молоком каши или на нежирном бульоне, воде.
- Не более ста пятидесяти грамм фруктов или спелых ягод в сутки.
- Хлеб, подсушенный и печенье галетное тоже быть на 5 столе обязательно.
- Чай, цикорий, кисели, соки домашнего приготовления надо разбавлять
Запрещённые продукты при дистрофии печени
- Острые, жареные и жирные блюда.
- Острые специи.
- Жирная рыба
- Утка, гусь
- Щавель, шпинат
- Жирное мясо
- Грибы
- Колбасные изделия
- Газировка, лимонад
- Жирные бульоны
- Маринады и копчёности
- Орехи
- Соления и консервы
- Какао, кофе
- Алкоголь
- Кондитерские изделия (с масляным кремом)
- Шоколад
- Снеки и чипсы
Примерное меню на неделю
Вам предлагается примерное меню на неделю при жировой дистрофии печени.
| Понедельник | Завтрак | · Омлет паровой белковый
· Морковные котлеты · Некрепкий чай |
| Второй завтрак | · Груша, запекаемая с брусникой | |
| Обед | · Суп-пюре с болгарским перцем и картофелем
· Кнели · Рис отварной · Кисель клюквенный |
|
| Полдник | · Вареники ленивые с маслом | |
| Ужин | · Рисовая каша на половинном молоке
· Минеральная вода (стакан) |
|
| На ночь | · Вареник | |
| Вторник | Завтрак | · Салат из тёртой моркови с клюквой и яблоками, заправка оливковое масло
· Каша из гречки с курагой на воде с маслом · Зелёный чай |
| Второй завтрак | · Запеканка из творога с вишнёвым конфитюром и молоком | |
| Обед | · Борщ на бульоне из индейки.
· Котлеты из куриной грудки паровые · Пюре из цукини · Молочный кисель |
|
| Полдник | · Пюре из баклажанов | |
| Ужин | · Сырники с джемом | |
| На ночь | · Кефир | |
| Среда | Завтрак | · Молочная каша, овсяная с конфитюром
· Творог с варенцом и ягодами · Чай |
| Второй завтрак | · Авокадо | |
| Обед | · Суп — пюре из сезонных овощей, вегетарианский
· Запеканка из капусты, риса с отваренным мясом · Кисель с яблочным пюре |
|
| Полдник | · Чай
· Пряник |
|
| Ужин | · Рыба на пару с омлетом
· Кабачковое пюре · Отвар из боярышника и шиповника |
|
| На ночь | · Кефир | |
| Четверг | Завтрак | · Яйцо в мешочек
· Пшеничная каша с овощами · Цикорий |
| Второй завтрак | · Желе из сезонных фруктов | |
| Обед | · Молочный суп с паутинкой (тонкая лапша)
· Пудинг манный с фруктовым джемом · Салат с маслинами и овощами · Кисель из облепихи |
|
| Полдник | · Тосты
· Чай |
|
| Ужин | · Омлет с помидорами и зеленью
· Чай |
|
| На ночь | · Ряженка | |
| Пятница | Завтрак | · Манная каша с пюре из чернослива
· Морковные котлеты паровые · Цикорий |
| Второй завтрак | · Груша сочная зелёная | |
| Обед | · Щи вегетарианские с капустой
· Рыба запеченная · Отваренный рис (дикий) · Компот |
|
| Полдник | · Сухарики
· Чай с молоком |
|
| Ужин | · Винегрет
· Яйцо всмятку · Чай |
|
| На ночь | · Ацидофилин | |
| Суббота | Завтрак | · Мюсли и коктейль с бананом, манго и молоком.
· Сырники с вишнёвым конфитюром · Чай |
| Второй завтрак | · Творог с клубникой и молоком | |
| Обед | · Суп на бульоне из куриной грудки с рисом и овощами
· Рулет мясной с овощами · Брусничный морс |
|
| Полдник | · Рисовый пудинг с курагой. | |
| Ужин | · Салат с морепродуктами и овощами
· Рыба с сезонными овощами запеченная · Бурый рис · Чай |
|
| На ночь | · Кефир | |
| Воскресенье | Завтрак | · Каша, пшеничная на молоке
· Творог с гранатовым сиропом и ряженкой · Цикорий |
| Второй завтрак | · Каша пшённая с тыквенной мякотью
|
|
| Обед | · Суп-пюре из сезонных овощей
· Филе кролика с овощами, тушеное · Пюре картофельное · Компот
|
|
| Полдник | · Небольшой кусочек бисквита с персиковым джемом
· Чай |
|
| Ужин | · Запеканка с помидорами, сыром и отварными макаронами
· Чай с травами |
|
| На ночь | · Ряженка |
Такое меню можно с вариациями повторять каждую неделю и придерживаться, сколько времени, сколько скажет лечащий врач.
